Coentro em Folhas

Especiarias Sachê

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Coentro (Coriandrum sativum) é uma planta glabra, da família Apiaceae, de flores róseas ou alvas, pequenas e aromãticas, cujo fruto é diaquênio, e cuja folha, usada como tempero ou condimento, exala odor característico.

O coentro é muito utilizado na culinária brasileira nordestina. Em Portugal é muito utilizado, por exemplo na cozinha alentejana e noutras regiões do sul do País. No norte é praticamente ignorado.

Originário do sul da Europa e do Oriente Médio, o coentro já era conhecido e utilizado pelos egípcios, não como tempero, mas como planta medicinal (a ele se atribuíam propriedades digestivas, calmantes e, quando usado externamente, para alívio de dores das articulações e reumatismos).

O seu sabor forte realça pratos de vegetais, molhos e aves.

Categoria: Especiarias Sachê

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Quantidade por Porção		%VD(*)
Valor energético	2000 kcal	1
Carboidratos	300 gramas.
Proteínas	75 gramas.
Gorduras totais	55 gramas.
Gorduras saturadas	22 gramas.
Gorduras trans	25 gramas.
Fibra alimentar
Sódio	2600 miligramas.

(*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

(**) Valores Diários de referência não estabelecidos.