Colorífico

Colorau ou colorífico, em cultura lusófona, é nome genérico dado a condimentos de cor avermelhada, preparado a base de uma ou mais espécies vegetais, e usado nos alimentos com a finalidade de realçar as suas cores, alterar-lhes a textura e modificar-lhes o sabor. 

No Brasil é nome dado ao condimento preparado principalmente a base de sementes de urucu dessecadas e trituradas ao pó fino[1], usualmente misturadas ao pó fino doutras sementes também dessecadas e trituradas, (em maioria, o milho). 

Serve como corante de carnes assadas, sopas, pães e arroz. Na indústria alimentícia é usado para carnes congeladas ou defumadas, arroz, manteiga e queijos. Nas Filipinas é muito usado para colorir manteiga, queijos e outros pratos, assim como na região Norte-Nordeste do Brasil.