Espeto de pernil

2 dentes de ALHO CORDEIRO
Sal e PIMENTA DO REINO CORDEIRO a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de mostarda
2 ½ kg de pernil
1 xícara (chá) de cerveja clara
2 tomates

Soque o olho com o sal e a pimenta. Adicione o óleo, sem para de socar. Adicione a mostarda e envolva bem.
Coloque o pernil no espeto e pincele varias vezes com a cerveja e o molho preparado. Deixe assar por cerca de 1 hora e 40 minutos.
Tire o pernil do espeto, corte em fatias e coloque numa travessa previamente aquecida.
Adicione os tomates cortados ao meio e assados. Sirva.